¿Cómo cambio la versión PHP de mi sitio?
En Site Tools
En Site Tools, tienes que ir a Desarrolladores > Gestor PHP > Versión PHP. Haz clic Editar y selecciona la versión PHP deseada.

En cPanel
Para cambiar la versión PHP de tu sitio en cPanel tenías que ir a 1H Software > Administrador de versiones PHP. Entonces te redireccionaba a una página donde necesitabas seleccionar la carpeta deseada y luego seleccionar una versión PHP para ella.
